Matstreif 2014
Hei lesere!
Sist fredag var jeg på matstreif i Oslo med klassen for å
utforske bedrifter og smake på deilige nye matretter og smaksprøver. Matstreif
fant sted bak rådhuset hvor det startet opp kl 12:00 med underholdning og
aktiviteter for unge og eldre utover dagen. Det var flere kule stander med gode
smaksprøver (særlig oster) som lokket meg til seg.
Etter mange besøk og smaksprøver hos flere stander, fant jeg
5 virksomheter som jeg vil trekke spesielt fram… Himmelspannet, Eiker Gårdsysteri,
Avdem Gårdsysteri, Bjorli fjellmat og Valdres ost utmerket seg særlig med gode
smaker, fine historier og lokkene stander. Av disse fem har fire av
virksomhetene spesialisert seg på ost, så du skjønner nok hva jeg foretrekker.
Spekemat er også av mine favoritter, derfor fikk bjorli fjellmat med sine
friske fenalår plass på min topp 5 liste. Nå skal jeg fortelle litt om
virksomhetene jeg har valgt ut.
Himmelspannet er en virksomhet som produserer fire
forskjellig type oster. Ostene er påvirket fra nærområdet i Hemsedal, så målet
dems er å produsere en god ost med forfriskende smak, noe de klarer utmerket.
De har produsert ost i hele 5 år, og bedriften går bare oppover. De fanga
interessen min ved fancy design, gode selgere, fin stand og generell kvalitet.
Det som var så bra var at alle ostene hadde forskjellig smak, og alle var
utrolig friske og gode så det tar nok LAAANG tid før jeg går lei av dem. Dette
er da ostene:
Eiker Gårdsysteri så også helt fabelaktig ut. Det var folk
som levde for jobben sin det. Det som var så interessant var alt hele bedriften
holder til på en gård. Melken de bruker i osten er fra fjøset som ligger vegg i
vegg med ysteriet. Man vil kanskje tenke at det ikke er like god kvalitet med
tanke på at osten ikke er produsert på en stor, flott fabrikk, men det er bare
tull. Denne osten var topp. Noe annet som er kult er at butikken også er på
samme går, og i butikken selger de forskjellig type brød, spekemat, krydder og
masse tilbehør med osten.
Som sagt, ostene fanga min interesse denne dagen. Avdem
Gårdsysteri produserer ost, men også veldig god rømme, smør, yoghurt og andre
meieriprodukter. De har holdt på i hele 9 år, og det er stadig forbedring i
produktene. De holder til på toppen av Gudbrandsdalen. De hadde friske
produkter, og for meg var denne osten en av mine favoritter denne dagen. Veldig
hyggelig folk også, som gjorde at bedriften virket helt tipp topp.

Bjorli fjellmat var den eneste av virksomhetene jeg valgte
meg ut som spesialiserer seg på fenalår og skinke. Selgeren her hadde utrolig
mye interessant å fortelle om bedriften og produksjonen. I tillegg ville han få
frem at virksomheten er merket med ``matmerk´´, noe som viser til beskyttelsen
og anerkjennelsen til virksomheten. Det er bare 8 virksomheter i hele Norge som
er merket med dette merket. Bjorli fjellmat holder til 600 meter over havet på
Bjorli i Møre og Romsdal hvor de har holdt på siden 1996. Fenalåret som Bjorli
fjellmat ga meg som smaksprøve var noe av det ferskeste og friske jeg har smakt
av fenalår. Kombinasjonen av uberørt villmark, mektig fjellheim og ren luft gir
ekstra god smak ifølge dem, noe jeg også merket i smaken. Jeg ble meget
imponert over at denne lille virksomheten kan produsere en så god smak i kjøtt oppi
Møre og Romsdal som det Bjorli fjellmat gjør. De liker å kalle det ``Den gode
fjellsmaken´´. Dette er da ``matmerket´´:


Valdres ost var en osteproduksjon som fascinerte meg veldig.
Mye av grunnen er at de produserer ost fra gamle oppskrifter, det er noe folk
tiltrekkes av (samt meg), og gamle oster er minst like gode som de nye. Valdres
ost har produsert ost i kun tre år, og allerede nå leverer de ost til alle
menybutikkene i hele Norge. De holder til oppe i Fagernes som er et sted i
Valdres. De var kreative på både form, utseende og smaker. Det er mye av
grunnen til at de ble en av våre fem favoritter.
I tillegg til disse
fem virksomhetene (som jeg håper vil nå langt), så er det et par produkter jeg
er misfornøyd med. Ikke pga smak, men pga design og praktisering:
Kavli skinkeost på tube passer hverken med innholdet eller
produksjonen. Jeg synes denne tuben burde hatt flere naturlige farger i
designet. Den burde representere norsk eller skandinavisk natur enda mer. Jeg
vil ha mer naturlig grønnfarge osv, slik at de får fram at produktet er funnet
og produsert i fjellnaturen. Dette er da designet på tuben i dag:
Stabburet leverer mange gode påleggsprodukter. Noe av de
mest kjente matvarene er leverpostei og makrell i tomat. De har god design,
leverposteien har det kjente fjeset bak som er noe som kjennetegner
leverposteiboksen. Veldig gode varer, men det er en ting jeg savner som garantert
mange fler gjør, lokket. Åpner man boksen så har man åpnet den for godt. Derfor
savner jeg at de har et lokk man kan ta av og på hver gang man skal spise. Det
er så mye lettere enn å finne på andre muligheter for at den skal holde seg god
i kjøleskapet. Dette tror jeg flere vil ta positivt om det skjer.
Denne dagen var utrolig lærerik for meg, og jeg NØYT den,
særlig fordi jeg elsker mat. I løpet av dagen fikk jeg noen gode ideer om god
mat og snacks, men det er en ide jeg spesielt vil dele, og det er sjokolade
blandet med strimler av eple. Jeg elsker sjokolade, det er absolutt noe jeg
kjøper til en lørdagskveld mens jeg ser på fotball. Eple er noe jeg spiser
ofte, og eplekake er også utrolig godt, så hvorfor ikke lage sjokolade med
strimler av eple i. Frukt har passet godt med sjokolade før, og det vil gjøre
det igjen!
Alt i alt var det en herlig dag på matstreif som ga meg
utrolig mye!